Вкусный и нежный салат «Северный», который раньше подавали во всех советских ресторанах

Современные ресторанные меню часто стремятся к инновациям, однако, ностальгия по кулинарным традициям прошлого всё ещё жива. Особенно это касается таких забытых шедевров, как салат «Северный», который в советские времена был неотъемлемой частью праздничного меню в каждом уважающем себя ресторане.

Ингредиенты для салата «Северный»:

Картофель — 3 штуки среднего размера
Печень трески — 150 грамм
Морковь — 2 штуки среднего размера
Соленые огурцы — 3 штуки
Яйца — 3 штуки
Твердый сыр — 50 грамм
Майонез — для заправки
Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

Картофель и морковь следует отварить до готовности, остудить и очистить.

Яйца также нужно отварить, остудить и аккуратно очистить от скорлупы.

Картофель натереть на крупной терке, морковь — на мелкой.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки натереть на крупной терке, а желтки — на мелкой.

Печень трески измельчить с помощью вилки до однородной массы.

Соленые огурцы и сыр также натереть на крупной терке.

На дно плоской тарелки выложить слой натертого картофеля, затем равномерно распределить печень трески.

Следующим слоем идут огурцы, затем белки.

Поверх белков распределить морковь, сверху посыпать тертым сыром и покрыть майонезом.

Завершающий слой составляют желтки, которые также покрываются тонким слоем майонеза.

Салат следует дать настояться в холодильнике не менее часа, чтобы вкусы ингредиентов соединились и салат хорошо пропитался.

Этот классический рецепт салата «Северный» превосходно подчеркивает вкусовые преференции советской эпохи, а его восстановление и подача на современный стол может стать настоящим открытием для гурманов и ценителей исторической кулинарии.